さつまいもは、ほかの芋に比べカリウムが多く含まれています。

カリウムは体内の余分なナトリウム（塩分）を排出し、血圧低下、むくみの解消に効果があります。

　また、セルロース・ペクチンと言う食物繊維は、便秘を解消させる作用だけでなく、コレステロールを低下する作用や血糖値をコントロールする効果があります。皮の近くにある“ヤラピン”というさつまいもだけが持つ糖脂質は、食物繊維との相乗効果で便秘解消にも役立ちます。

　その他、体の老化やガンなどを予防するビタミンＥ、美肌効果、老化防止、生活習慣病の予防をするビタミンCなど、美容にも効果的な食品です。